يتعامل ملايين الأمريكيين مع بؤس التسمم الغذائي كل عام ، ويبحث تقرير جديد عن بعض الجراثيم الأكثر شيوعًا التي تسببت في مرض الأشخاص في عام 2017.
التقرير ، الذي نشر أمس (22 مارس) من قبل مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، حلل المعلومات من قاعدة بيانات تتتبع حالات التسمم الغذائي في 10 مختبرات في جميع أنحاء الولايات المتحدة ويغطي 49 مليون شخص. بحث الباحثون عن تسعة مسببات للأمراض تنتقل عادة عن طريق الغذاء ، بما في ذلك سبعة أنواع من البكتيريا ونوعين من الطفيليات.
كانت أكثر الأمراض الجرثومية التي تم الإبلاغ عنها والتي تم الإبلاغ عنها هي العطيفةوهي بكتيريا توجد غالبًا في الدواجن النيئة. كان هناك حوالي 19 العطيفة عدد الإصابات لكل 100،000 شخص في عام 2017 ، وفقًا للتقرير.
كانت ثاني أكثر الجراثيم شيوعًا السالمونيلاالتي تسببت في حوالي 16 إصابة لكل 100،000 شخص ، تليها شيغيلا وشيغا المنتجة للسموم بكتريا قولونية (STEC) ، تسببت كل منها بحوالي 4 إصابات لكل 100،000 شخص.
كانت هناك زيادة بنسبة 10 في المئة في معدل العطيفة ووجد التقرير أن الإصابات وزيادة بنسبة 28 في المائة في معدل الإصابات في STEC في عام 2017 ، مقارنة مع 2014-2016. ومع ذلك ، قد تكون بعض هذه الزيادات ناتجة عن استخدام نوع جديد نسبيًا من الاختبارات المعملية ، تسمى الاختبارات التشخيصية المستقلة عن الثقافة ، والتي تسمح للباحثين باختبار مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء من خلال البحث عن البروتينات أو المواد الوراثية المرتبطة بمسببات الأمراض ، بدلاً من ذلك من زراعة الجراثيم في أطباق المختبر. وقال التقرير إن هذه الاختبارات يمكنها اكتشاف البكتيريا ومسببات الأمراض الأخرى بسهولة أكبر من الاختبارات القديمة ، ويتم استخدامها بشكل متكرر.
لكن الباحثين لاحظوا انخفاضًا بنسبة 35 بالمائة في الإصابة بالعدوى بكتريا قولونية O157 ، نوع من STEC ، في عام 2017 مقارنة بـ 2006-2008 ، والذي يعكس انخفاضًا في بكتريا قولونية وقال التقرير إن الجراثيم O157 المكتشفة في لحوم البقر المطحونة خلال نفس الفترة.
المعدل العام لل السالمونيلا كانت العدوى هي نفسها في عام 2017 كما كانت في 2014-2016 ، ولكن كان هناك انخفاض في معدل العدوى مع سلالتين معينتين من السالمونيلا، تسمى typhimurium وهايدلبرغ. قد يرجع هذا الانخفاض ، جزئيا ، إلى خطوات لتطعيم الدجاج ضد هذه السلالات السالمونيلاوقال التقرير إنه بالإضافة إلى إجراءات أخرى لمنع تلوث منتجات اللحوم.
وخلص الباحثون إلى أن "هناك حاجة لمزيد من إجراءات المكافحة" للوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء ، بما في ذلك "معايير أداء اللحوم والدواجن الجديدة أو المنقحة ، وتعزيز التدريب والإرشاد للعاملين في الصناعة والتفتيش".
يقدر مركز السيطرة على الأمراض أن 48 مليون شخص في الولايات المتحدة يمرضون بالأمراض المنقولة بالغذاء كل عام. لم يتضمن التقرير الجديد معدلات عدوى نوروفيروس ، التي تسبب ما يقدر بنحو 20 مليون حالة مرض كل عام.
